Μετά το σκάνδαλο του αλογίσιου κρέατος, σειρά έχουν τώρα τα αμφίβολης ποιότητας βιολογικά αυγά που θα κυκλοφορήσουν ενόψει του Πάσχα. Όταν αγοράζει κανείς βιολογικά αυγά σημαίνει πως αυτά πρέπει να φέρουν συγκεκριμένη ετικέτα. Η ετικέτα πιστοποιεί ότι το κάθε αυγό έχει περάσει από συγκεκριμένη ελεγκτική διαδικασία για τη διακρίβωση της βιολογικής του προέλευσης. Στις περισσότερες Ευρωπαϊκές χώρες μία κλίμακα από το 0 έως το 3 περιγράφει την ταυτότητα του αυγού, παρέχοντας πληροφορίες για τη διαδικασία εκτροφής των πουλερικών, την τροφή τους, τον τρόπο φύλαξής τους, αν μεγαλώνουν σε κλουβί ή αν είναι ελευθέρας βοσκής, ή αν είναι ειδικότερα οργανικής προέλευσης.
Τα αυγά πρέπει να προέρχονται από κότες που τρέφονται επίσης με προϊόντα οργανικής προέλευσης και με τους ελέγχους ποιότητας να αφορούν το σύνολο της διατροφικής αλυσίδας, από τη βοσκή μέχρι το αυγό.
Η ευρωπαϊκή νομοθεσία είναι εξαιρετικά λεπτομερής και αυστηρή ως προς την πιστοποίηση των οργανικών αυγών. Εντούτοις υπάρχουν υπόνοιες στην Ευρώπη ότι μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ δεν ανταποκρίνονται στα αυστηρά αυτά πλαίσια. Το θετικό πάντως είναι πως μετά το πρόσφατο διατροφικό σκάνδαλο με το αλογίσιο κρέας στην Ευρώπη, οι ποιοτικοί έλεγχοι από τους αρμόδιους φορείς θα ενταθούν.